Europe
CUISINE DU MONDE / JE PARS DÉGUSTERGregor Vracko, le chef étoilé rebelle de la Slovénie
Le père et le grand-père de Gregor Vračko, le chef du Hiša Denk à Zgornja Kungota (Solvénie) étaient déjà restaurateurs. Mais, pour ce nouvel Michelin de 2020 (au même titre que son frère David), l’enseignement de ses ainés s’arrête là où il pourrait y avoir entrave à sa soif inextinguible …
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JE PARS À LA DÉCOUVERTESicile, de baroque en Etna
Il est fréquent qu’une première visite en Sicile soit consacrée aux «classiques», à savoir Segeste, Selinunte et Agrigente.
Mais on retourne en Sicile comme on retournerait dans les autres pays qui, dans le bassin méditerranéen, ont aussi une vocation culturelle, comme la Grèce ou l’Egypte.
Une seconde approche pourrait, par …
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JE PARS À LA DÉCOUVERTELascaux et le Périgord noir, centre de la préhistoire de la France
Les Eyzies-de-Tayac-Sireuil, fief de l’Homo sapiens classé patrimoine de l’UNESCO.
Le Périgord noir, et plus particulièrement la vallée de la Vézère, abrite 147 sites préhistoriques, dont 25 grottes et gouffres décorés de peintures et gravures pariétales illustrant des animaux, tels des bisons, des aurochs, des bouquetins, des chevaux et des …
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Gare de Lausanne : dernières nouvelles des travaux
La première phase du chantier du futur sous-sol de la place de la Gare à Lausanne s’est achevée conformément au planning. L’installation de chantier sera déplacée du sud vers le nord pour lancer une deuxième phase qui débutera en juin 2026 et durera environ une année. De nombreuses adaptations de …
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JE PARS SÉJOURNERGîtes de France en Bretagne : l’accueil en plus
Dans les Côtes d’Armor qui semblent y échapper, pour l’instant, le surtourisme, le plus proche reste au Mont-Saint-Michel dans la voisine Ille-et-Vilaine. L’accueil n’est pas un vain mot dans les hébergements portant le label des Gîtes de France en Bretagne. Nous sommes loin du concept « clés dans la boîte …
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Eric Gauthier ou la passion de la crémaillère
Eric Gauthier est un homme heureux. Être conducteur du train à crémaillère du Rigi le satisfait pleinement et, chaque matin il vient au travail en sifflotant.
Binational franco-suisse, sa mère est native de Vitznau et son père est parisien. En passant ses vacances chez ses grands-parents à Vitznau, il est, …
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À Soleure, l’antre de l’absinthe
S’il est à Soleure un bar peu ordinaire, c’est bien celui de la Fée verte dont la principale boisson servie est cette bonne vieille absinthe qui a ému bien des générations. Si cet alcool est maintenant en vente libre, les débits de boissons qui la servent restent encore assez rares. …
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JE PARS À LA DÉCOUVERTELes villages de l’arrière-pays basque
Le Labourd, moins couru que le littoral, offre une authenticité qu’il défend farouchement.
Le Pays basque en territoire français se divise en trois anciennes provinces : le Labourd (capitale Bayonne), la Basse-Navarre (capitale Saint-Jean-Pied-de-Port) et La Soule (capitale Mauléon). Bien que n’étant pas reconnues officiellement par l’administration hexagonale, elles sont …
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Au restaurant Les Glycines dans le Périgord Noir, interview du chef Pascal Lombard
La nature est dans l’assiette
Dans les environs des Eyzies, proche de la célèbre grotte de Lascaux, le restaurant Les Glycines, doublé d’un hôtel est noté d’une étoile Michelin avec le projet d’en acquérir une seconde. Nous avons interviewé son directeur et chef cuisinier Pascal Lombard.
Comment est né votre …
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JE PARS À LA DÉCOUVERTESarlat-la-Cadéna, ville de caractère du Périgord
Ballade du temps jadis dans le Périgord Noir
S’il est un site à découvrir, c’est bien la ville de Sarlat-la-Cadéna qu’on appelle la capitale du Périgord Noir. Tout en se plongeant dans son passé, on profitera de sa convivialité gastronomique légendaire.
Au 9ème siècle, des moines bénédictins décidèrent de s’installer …
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