Ils/Elles font le tourisme
Au restaurant Les Glycines dans le Périgord Noir, interview du chef Pascal Lombard
La nature est dans l’assiette
Dans les environs des Eyzies, proche de la célèbre grotte de Lascaux, le restaurant Les Glycines, doublé d’un hôtel est noté d’une étoile Michelin avec le projet d’en acquérir une seconde. Nous avons interviewé son directeur et chef cuisinier Pascal Lombard.
Comment est né votre …
Lire la suite >>Christine Hürliman : une vie consacrée à l’Hôtel Alex
Fille du guide de montagne Alex Perren qui, à la suite d’un accident, s’est reconverti en hôtelier, Christine Hürlimann mène un véritable apostolat dans l’hôtel Alex de Zermatt, n’ayant jamais imaginé faire un autre métier. Il faut dire que quand on vit avec des parents hôteliers, il est entendu que …
Lire la suite >>Christian Morisset : un long itinéraire jusqu’au Figuier de Saint-Esprit
En longeant les remparts côté ouest de la vieille ville d’Antibes (Côte d’Azur), juste après le musée Picasso, on pousse la porte d’un restaurant dont la décoration artistique laisse déjà présager ce qui se révélera un grand moment, pour les yeux peut-être, mais pour les papilles assurément.
Le parcours d’un …
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ILS FONT LE TOURISMEKaspar S. Wetli et Martin Thurnheer, artistes du vin et du tonneau
Dans ce village saint-gallois du Rheintal, Berneck domine le poste-frontière entre la Suisse et le Voralberg (Autriche). La viticulture et la tonnellerie y sont à l’honneur.
Peut-être l’ignorez-vous, mais Berneck est le village d’origine du célèbre tennisman Roger Federer. Les fans passent avec respect devant la maison de famille en …
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CUISINE DU MONDE / ILS FONT LE TOURISMETrois fois étoilée en Savoie : La Bouitte des Meilleur, de père en fils
Au cœur de la Savoie, le travail et la persévérance d’autodidactes ont fait d’un restaurant de station d’hiver un établissement trois fois étoilé.
René Meilleur a toujours vécu à Saint-Marcel, proche de Saint-Martin de Belleville, un hameau on ne peut plus typique de la Savoie dans le parc national de …
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« Chez Acchiardo » : une vieille affaire de famille
Un trio gagnant dans le vieux Nice
Ouvert en 1927 par leurs arrière-grands-parents, « Chez Acchiardo » est aujourd’hui entre les mains de trois enfants du pays, à savoir Virginie aux fourneaux et ses deux frères, Raphaël et Jean-François à l’accueil. Aurait-il pu en être autrement ? En tous cas …
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Teddy Garcia, directeur hôtelier du Yangzi Explorer
Teddy Garcia est né aux Philippines. Il est aujourd’hui hotel manager du bateau de croisière Yangzi Explorer, propriété de la chaîne Sanctuary Retreats à Wuhan (Chine). Sa formation se fit au Philippine Institue of Hotel Administration de Manille dans le département de Food and Beverage Management. «Ce qui m’a plu …
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L’Alsacien Frédéric Fischer, cuisinier à Zermatt
Un Valaisan d’adoption. Originaire des environs de Mulhouse, Frédéric Fischer est un grand amateur de ski et de montagne. C’est ce qui l’a amené à Zermatt et à la cuisine de l’hôtel Alex. Il y est venu en vacances pour skier et n’en est toujours pas reparti. C’est Alex Perren, …
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ILS/ELLES FONT LE TOURISMELe marquis de la Casa Rocca Picola
Au 11ème siècle, l’aventurier normand Roger de Hauteville s’empara de la Sicile musulmane, puis de Malte, qu’il intégra au Royaume de Sicile. La couronne de Palerme distribua aux membres de sa cour des terres de l’archipel maltais en récompense de services rendus, et 32 familles en devinrent bénéficiaires. En 1530, …
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Hôtel Alex Resort à Zermatt : Hürlimann et Perren, une affaire de famille
Né en 1933, Alex Perren était un talentueux alpiniste dès sa jeunesse, au point d’être classé comme le plus jeune alpiniste de Zermatt à obtenir le brevet de guide de montagne à l’âge de 19 ans. Il embrasse la profession de guide pour les amateurs de la varappe projetant d’atteindre …
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