Articles avec le tag ‘Pont-de-Vaux’
JE PARS EN WEEK-ENDGlorieuses de Bresse: Des volailles aux petits soins
Chaque année à l’approche de Noël, la Bresse s’enflamme pour les «Glorieuses». Quatre journées sont programmées au cours desquelles sont primées les volailles qui s’inscrivent dans la rigoureuse qualification d’AOP (appellation d’origine protégée).
Mais plus que de simples volatiles devant être élevés selon des critères précis, les volailles qui participeront …
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Publié dans Cuisine du monde, Des trucs et des plans, Europe, France, Je pars en week-end | Tags : beurre de Bresse, Bourg-en-Bresse, C.I.V..B., caille, canard, chapon, Clorieuse de Bresse, Comité Interprofessionnel des volailles de Bresse, Crème de Bresse, dindon, Etrez, Jean.Michel Sibelle, Louhans, Montrevel, pintade, Pont-de-Vaux, poularde, Poulet roulé | 
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CUISINE DU MONDELes Glorieuses de Bresse et leur double AOP
On l’a vu à de nombreuses occasions, l’Appellation d’Origine Protégée (AOP) est devenue un puissant label contre les usurpateurs d’un produit, mais garantit en même temps une qualité indéfectible, avec une charte stricte signée par les producteurs. Ce concept est la fierté même de la Bresse, à cheval sur l’Ain, …
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Publié dans Cuisine du monde, Europe, France | Tags : Ain, AOP, Bourg-enBresse, Bresse, chapon. poularde, crème, Glorieuses, Jura, Louhans, Montrevel, Pont-de-Vaux, pulet, Saone-et-Loire, volaille | Aucun commentaire »
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