Articles avec le tag ‘gastronomie’
CUISINE DU MONDE / INDELe poulet tandoori
Le poulet tandoori, tout comme la cuisine tandoori en général, se déguste dans la plupart des régions de l’Inde, bien qu’elle soit plutôt originaire du Pendjab au nord de l’Inde.
Le nom de tandoori provient du four tandoor, sorte de jarre en terre cuite dans laquelle les aliments sont cuits …
Lire la suite >>
Aucun commentaire »
JE PARS À LA DÉCOUVERTESalers : la perle noire du Cantal
Au royaume du basalte
Lorsqu’en 1981, Charles Ceyrac, maire de Collonges-la-Rouge, décida de lancer le label des « plus beaux villages de France », le premier qui obtint cette distinction fut Salers en 1982. C’est sans doute pour cette raison que 350’0000 visiteurs s’y rendent annuellement alors que ce bourg …
Aucun commentaire »
CUISINE DU MONDELa Côte Saint-Jacques : Restaurant gastronomique entre colline et rivière
La terrasse du restaurant de la Côte Saint-Jacques domine les méandres de l’Yonne et fait face à un splendide jardin privé où trône une rosace fleurie à l’emblème de la fleur de lys, adopté par l’association des Relais & Châteaux. Au premier plan, une sculpture de poissons en fer forgé …
Lire la suite >>Aucun commentaire »
JE PARS À LA DÉCOUVERTEMougins, la muse des peintres et des cuisiniers
Perché en haut d’une colline, le Vieux-Mougins, construit en colimaçon, est l’archétype des villages de charme de l’arrière-pays niçois. Si votre idée est de passer vos vacances sur la Côte d’Azur, vous trouverez dans l’arrière-pays niçois toute une panoplie de villages et de petites villes prestigieux qui ont certainement chanté …
Lire la suite >>Aucun commentaire »
CUISINE DU MONDE / ILS FONT LE TOURISMETrois fois étoilée en Savoie : La Bouitte des Meilleur, de père en fils
Au cœur de la Savoie, le travail et la persévérance d’autodidactes ont fait d’un restaurant de station d’hiver un établissement trois fois étoilé.
René Meilleur a toujours vécu à Saint-Marcel, proche de Saint-Martin de Belleville, un hameau on ne peut plus typique de la Savoie dans le parc national de …
Lire la suite >>Aucun commentaire »
CUISINE DU MONDERestaurant le Racine à Angles : Valentin Guignard, self-made chef accompli
Dans le petit village vendéen d’Angles, le chef Valentin Guignard est arrivé à se faire un nom face à la concurrence acharnée que se font les restaurants de la région. Son épouse Meggie, à l’accueil en salle, et en cuisine, Corentin son «petit» frère (plus grand que lui), un apprenti …
Lire la suite >>Aucun commentaire »
JE PARS À LA DÉCOUVERTESligo ou l’Irlande fan de Yeats
Moins connue des visiteurs de l’Irlande que Dublin, Galway, Cork ou le Kerry, Sligo est une petite ville de charme, fleuron du Wild Atlantic Way.
Traversée par la rivière Garavogue, la ville de Sligo, comme bien d’autres en Irlande, est une transcription phonétique du nom gaélique de Sligeach, qui signifie …
Aucun commentaire »
La France régale dans la vallée du Rhône
La crise sanitaire a engendré un mouvement accentué de relocalisation avec la (re)découverte des destinations de proximité.
C’est la raison pour laquelle, de Dijon au delta du Rhône et en poussant jusqu’à Marseille et ses environs, les régions de Bourgogne, Auvergne-Rhône-Alpes, Gard et Bouche du Rhône se sont réunies pour …
Lire la suite >>Aucun commentaire »
CUISINE DU MONDE / JE PARS DÉGUSTERGregor Vracko, le chef étoilé rebelle de la Slovénie
Le père et le grand-père de Gregor Vračko, le chef du Hiša Denk à Zgornja Kungota (Solvénie) étaient déjà restaurateurs. Mais, pour ce nouvel Michelin de 2020 (au même titre que son frère David), l’enseignement de ses ainés s’arrête là où il pourrait y avoir entrave à sa soif inextinguible …
Lire la suite >>Aucun commentaire »
