Articles avec le tag ‘Michelin’
CUISINE DU MONDE / JE PARS DÉGUSTERGregor Vracko, le chef étoilé rebelle de la Slovénie
Le père et le grand-père de Gregor Vračko, le chef du Hiša Denk à Zgornja Kungota (Solvénie) étaient déjà restaurateurs. Mais, pour ce nouvel Michelin de 2020 (au même titre que son frère David), l’enseignement de ses ainés s’arrête là où il pourrait y avoir entrave à sa soif inextinguible …
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Publié dans Cuisine du monde, Europe, Slovénie | Tags : étoiles, gastronomie, Gregor Vračko, Hisa Denk, Michelin, Solvénie, Zgornja Kungota | 
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JE PARS DÉGUSTERLe Clos des Sens à Annecy-le-Vieux : Proximité, inventivité, bienveillance et écologie
Ce qui ressort de cet établissement triplement étoilé, perché sur la colline dominant Annecy, est sans détour ses déterminations déclarées par son chef Laurent Petit, à savoir la libre création permanente, le recours exclusif aux produits locaux et l’esprit affiché de bienveillance envers sa brigade tant à la cuisine qu’au …
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Publié dans Cuisine du monde, Europe, France | Tags : Annecy, Bourget, écologie, étoiles, Gaut et Millau, guide, imagination, inventivité, lac, Laurent Petit, Léman, Mertine Petit, Michelin, poisson, Relais et Châteaux, toques | 1 commentaire »
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