La p\u00eache du crabe des neiges se fait en avril et en mai, aussit\u00f4t que la glace d\u00e9gage le fleuve et permet le passage des bateaux. La p\u00e9riode de p\u00eache est relativement courte puisqu\u2019elle s\u2019arr\u00eate aussit\u00f4t que les p\u00eacheurs atteignent leurs quotas. La chair l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9e du crabe des neiges est exquise; elle est orang\u00e9e \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur et blanche \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur et se d\u00e9fait en filaments.<\/p>\n
Temps de pr\u00e9paration:<\/strong> 20 min Ingr\u00e9dients:<\/strong><\/p>\n Mayonnaise au citron<\/strong> Gu\u00e9dilles<\/strong> Pr\u00e9paration<\/strong><\/span><\/p>\n Mayonnaise au citron<\/strong> Gu\u00e9dilles<\/strong> Astuces<\/strong> ok<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":9167,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[25,61,36,63],"tags":[2513,1592,2512],"class_list":["post-9009","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-amerique-du-nord","category-canada","category-cuisine-du-monde","category-quebec","tag-crabre-des-neiges","tag-gaspesie","tag-guedilles"],"wps_subtitle":"CUISINE DU MONDE \/ CANADA","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.jepars.ch\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9009","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.jepars.ch\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.jepars.ch\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jepars.ch\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jepars.ch\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9009"}],"version-history":[{"count":16,"href":"https:\/\/www.jepars.ch\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9009\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":19432,"href":"https:\/\/www.jepars.ch\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9009\/revisions\/19432"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jepars.ch\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9167"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.jepars.ch\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9009"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jepars.ch\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9009"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jepars.ch\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9009"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nCuisson:<\/strong> 3 min \u2013 Portions:<\/strong> 6<\/p>\n
\n\u2022 1 jaune d\u2019oeuf
\n\u2022 15 ml (1 c. \u00e0 soupe) de jus de citron
\n\u2022 5 ml (1 c. \u00e0 th\u00e9) de moutarde de Dijon
\n\u2022 125 ml (1\/2 tasse) d\u2019huile de canola
\n\u2022 Sel et poivre<\/p>\n
\n\u2022 454 g (1 lb) de chair de crabe des neiges, \u00e9goutt\u00e9e
\n(frais de pr\u00e9f\u00e9rence)
\n\u2022 180 ml (3\/4 tasse) de concombre anglais pel\u00e9, \u00e9p\u00e9pin\u00e9
\net coup\u00e9 en petits d\u00e9s
\n\u2022 2 oignons verts, hach\u00e9s finement
\n\u2022 Sauce Tabasco, au go\u00fbt
\n\u2022 6 pains \u00e0 hot-dogs
\n\u2022 6 feuilles de laitue Boston
\n\u2022 Beurre ramolli pour tartiner<\/p><\/blockquote>\n
\n1. Dans un bol, m\u00e9langer le jaune d\u2019oeuf, le jus de citron et la moutarde.
\nIncorporer l\u2019huile en un mince fi let en fouettant vigoureusement.
\nSaler et poivrer. R\u00e9frig\u00e9rer au besoin.<\/p>\n
\n2. Dans un bol, m\u00e9langer le crabe, le concombre, les oignons verts,
\n125 ml (1\/2 tasse) de mayonnaise et le tabasco. Saler et poivrer.
\n3. Dans une grande po\u00eale, dorer les pains l\u00e9g\u00e8rement beurr\u00e9s.
\n4. Tartiner l\u2019int\u00e9rieur de mayonnaise. Garnir d\u2019une feuille de laitue et
\nde salade de crabe. Servir imm\u00e9diatement.<\/p>\n
\nOn peut remplacer la mayonnaise maison au citron par de la mayonnaise
\ndu commerce en y ajoutant du jus de citron au go\u00fbt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"