{"id":5139,"date":"2026-01-07T13:21:58","date_gmt":"2026-01-07T12:21:58","guid":{"rendered":"http:\/\/www.jepars.ch\/magazine\/?p=5139"},"modified":"2026-01-10T14:09:47","modified_gmt":"2026-01-10T13:09:47","slug":"le-poulet-tandoori","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.jepars.ch\/magazine\/le-poulet-tandoori\/","title":{"rendered":"Le poulet tandoori"},"content":{"rendered":"<p><strong>Le poulet tandoori, tout comme la cuisine tandoori en g\u00e9n\u00e9ral, se d\u00e9guste dans la plupart des r\u00e9gions de l\u2019Inde, bien qu\u2019elle soit plut\u00f4t originaire du Pendjab au nord de l\u2019Inde.<\/strong><\/p>\n<p>Le nom de tandoori provient du four tandoor, sorte de jarre en terre cuite dans laquelle les aliments sont cuits \u00e0 l\u2019\u00e9touff\u00e9e. Mais ne vous faites aucun souci, il est tout \u00e0 fait possible de cuire le tandoori dans un four ordinaire (voire m\u00eame \u00e0 la po\u00eale).<br \/>\nLa r\u00e9ussite d\u2019un bon tandoori d\u00e9pend du choix des \u00e9pices et de la marinade.<\/p>\n<blockquote><p><strong>Ingr\u00e9dients<\/strong><br \/>\n(Pour 8 personnes, en Inde, on est nombreux \u00e0 table)<br \/>\n\u2022 4 cuisses (pilons et avant-cuisses) et huit blancs de poulet<br \/>\n\u2022 300 grammes de yogourt au lait entier<br \/>\n\u2022 2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de jus de citron<br \/>\n\u2022 1 gousse d\u2019ail hach\u00e9e menu<br \/>\n\u2022 \u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de gingembre moulu<br \/>\n\u2022 1 bouquet de coriandre hach\u00e9e menu<br \/>\n\u2022 \u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de piment rouge moulu<br \/>\n\u2022 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de cumin moulu<br \/>\n\u2022 \u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de curcuma<br \/>\n\u2022 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de noix de muscade r\u00e2p\u00e9e<br \/>\n\u2022 \u00bd cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de poivre noir moulu<br \/>\n\u2022 2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de paprika doux<br \/>\n\u2026 et du sel selon votre go\u00fbt<\/p><\/blockquote>\n<p><span style=\"color: #ff0000\"><strong>Pr\u00e9paration<\/strong><\/span><br \/>\nPr\u00e9parer la marinade faite du m\u00e9lange des \u00e9pices, du yogourt et du jus de citron.<br \/>\nDans un grand plat creux, placer les blancs de poulet coup\u00e9s en deux et incis\u00e9s dans le sens de la longueur.<br \/>\nSaler les morceaux de poulet (cuisses y comprises) et recouvrir le tout de la marinade.<br \/>\nCouvrir le plat et laisser mariner pendant une nuit au r\u00e9frig\u00e9rateur (pas plus que 24 heures) en ayant soin de remuer le tout \u00e0 plusieurs intervalles.<br \/>\nPr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0.<br \/>\nD\u00e9poser les morceaux de poulet sur la plaque du four recouverte de papier alu.<br \/>\nRecouvrir le tout d\u2019une autre couche de papier alu et arroser les morceaux de poulet de temps en temps avec la marinade.<br \/>\nV\u00e9rifier la cuisson \u00e0 l\u2019aide de la lame d\u2019un couteau. Lorsque le poulet est cuit (environ 45 minutes) il laisse \u00e9chapper \u00e0 la lame du couteau un jus clair.<br \/>\nServez chaud en nappant les morceaux de poulet de la sauce de la cuisson, rapidement, si possible, pour ne rien perdre de l\u2019ar\u00f4me.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>OK<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":5088,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[124,36,10,101],"tags":[8648,7257,9580,8649,118,8647],"class_list":["post-5139","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-asie","category-cuisine-du-monde","category-extreme-orient","category-inde","tag-cuisine","tag-gastronomie","tag-inde","tag-poulet","tag-recette","tag-tandoori"],"wps_subtitle":"CUISINE DU MONDE \/ INDE","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.jepars.ch\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5139","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.jepars.ch\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.jepars.ch\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jepars.ch\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jepars.ch\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5139"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/www.jepars.ch\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5139\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":21842,"href":"https:\/\/www.jepars.ch\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5139\/revisions\/21842"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jepars.ch\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5088"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.jepars.ch\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5139"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jepars.ch\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5139"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jepars.ch\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5139"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}