{"id":332,"date":"2025-09-30T18:55:10","date_gmt":"2025-09-30T17:55:10","guid":{"rendered":"http:\/\/www.jepars.ch\/wordpress\/?p=332"},"modified":"2025-10-01T10:02:57","modified_gmt":"2025-10-01T09:02:57","slug":"calla-rossa-entre-bleue-et-maquis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.jepars.ch\/magazine\/calla-rossa-entre-bleue-et-maquis\/","title":{"rendered":"Cala Rossa, entre bleue et maquis"},"content":{"rendered":"

Si la chose est rare, il arrive que, m\u00eame en Corse, l’orage gronde et la temp\u00eate menace. C’est ce qui donne un c\u00f4t\u00e9 insolite au trajet de 35 kilom\u00e8tres qui relie l’a\u00e9roport de Figari (sud de l’\u00eele) \u00e0 l’h\u00f4tel Cala Rossa sur une route pittoresque entre la mer et le maquis.<\/strong><\/p>\n

Fort\u00a0 heureusement, \u00e0 mon arriv\u00e9e, l’h\u00f4tesse H\u00e9l\u00e8ne Canarelli, la fille du propri\u00e9taire, me rassura imm\u00e9diatement sur la m\u00e9t\u00e9o: demain il ferait grand soleil, c’\u00e9tait promis. A la fois pour apaiser mes inqui\u00e9tudes et pour me d\u00e9tendre apr\u00e8s la fatigue du voyage, l\u2019h\u00f4tesse m’entra\u00eena dans le spa de l’h\u00f4tel, un espace de d\u00e9tente physique et de s\u00e9r\u00e9nit\u00e9 alors qu’au dehors la pluie et l’orage que j’avais pressentis se d\u00e9cha\u00eenaient. Je me trouvais alors en harmonie avec moi-m\u00eame dans ce sanctuaire de la relaxation comprenant le sauna, le hammam, et, surtout les massages savants prodigu\u00e9s dans une cabine sur pilotis. J’avais compl\u00e8tement oubli\u00e9 la pluie. L’orage pass\u00e9, j’ai fait le tour du propri\u00e9taire pour d\u00e9couvrir que l’\u00e9tablissement b\u00e9n\u00e9ficiait d’une situation privil\u00e9gi\u00e9e dans le golfe de Porto-Vecchio et d’une plage priv\u00e9e bord\u00e9e d\u2019un jardin aux parfums subtils.<\/p>\n

Divertissements<\/strong><\/p>\n

Le lendemain matin, au r\u00e9veil, une longue promenade sur la plage m\u2019a permis d\u2019appr\u00e9cier deux des \u00e9l\u00e9ments pr\u00e9cieux en vacances que sont le calme et la nature. Comme pr\u00e9vu, le soleil \u00e9tait de retour plus brillant que jamais. Apr\u00e8s un petit d\u00e9jeuner pris dans le jardin de l\u2019h\u00f4tel, je suivais la proposition d’H\u00e9l\u00e8ne Canarelli en m’embarquant \u00e0 bord du bateau de l’h\u00f4tel pour une mini-croisi\u00e8re. Nous avons long\u00e9 la c\u00f4te et notre accompagnateur nous a racont\u00e9 le pass\u00e9 turbulent de cette r\u00e9gion. En approche du port de Porto-Vecchio, Bonifacio et sa citadelle nous sont apparues bien diff\u00e9rentes avec un autre d\u00e9coupage des falaises crayeuses. C’est alors que j’ai constat\u00e9 \u00e0 quel point la Sardaigne se trouvait proche de la Corse.<\/p>\n

De retour \u00e0 l’h\u00f4tel, je me suis laiss\u00e9 convaincre de suivre un guide patent\u00e9 en mati\u00e8re de botanique du maquis. Je n’ai pas regrett\u00e9 mon choix.<\/p>\n

Pour les papilles<\/strong><\/p>\n

Nul ne peut aller en Corse sans se laisser s\u00e9duire par la bonne cuisine et le bon vin. En fin d’apr\u00e8s\u2013midi, je me suis rendue dans une cave viticole proche de l’h\u00f4tel. Je n’ai pas \u00e9t\u00e9 d\u00e9\u00e7ue, tant il est vrai que les vins corses ne sont pas tr\u00e8s connus en Suisse. J’ai donc fait connaissance avec le c\u00e9page end\u00e9mique sciaccarellu qui pousse sur les terres granitiques et donne un rouge sombre et un bouquet poivr\u00e9. Le niellucciu, un autre rouge issu des sols calcaires et l’un des plus renomm\u00e9s des vins de Patrimonio, m’a surprise par sa longueur. Il manquait encore un blanc sec et fruit\u00e9: je l’ai trouv\u00e9 dans le vermentinu.<\/p>\n

La suite logique \u00e9tait de faire honneur \u00e0 la table de Georges Billon (une \u00e9toile Michelin). L\u2019ap\u00e9ro fut accompagn\u00e9 de bouch\u00e9es fourr\u00e9es au foie gras ti\u00e8de, une entr\u00e9e en mati\u00e8re prometteuse. J\u2019ai particuli\u00e8rement \u00e9t\u00e9 s\u00e9duite par le homard bleu, le saint-pierre clout\u00e9 de basilic et la c\u00f4te de veau cuite en cocotte aux herbes du maquis. Vous vous en doutez, le tout \u00e9tait accompagn\u00e9 des vins que je venais de d\u00e9couvrir. Un tel festin ne pouvait pas s’achever sans un plateau des meilleurs fromages corses.<\/p>\n

Pour terminer cette journ\u00e9e bien remplie, je me retrouvais confortablement install\u00e9e devant un feu de chemin\u00e9e dans le salonbar, attentive aux notes d’un pianiste au r\u00e9pertoire doux et vari\u00e9.<\/p>\n

Texte Mary Kehrli-Smyth, photos<\/strong> H\u00f4tel Cala Rossa<\/strong><\/p>\n

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[googleMap width=”455″ height=”300″ directions_to=”false”]Cala Rossa, Lecci, France[\/googleMap]<\/strong><\/p>\n

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