{"id":2584,"date":"2020-08-15T11:02:31","date_gmt":"2020-08-15T10:02:31","guid":{"rendered":"http:\/\/www.jepars.ch\/wordpress\/?p=2584"},"modified":"2020-08-15T14:14:14","modified_gmt":"2020-08-15T13:14:14","slug":"merveilles-de-la-cote-vermeille","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.jepars.ch\/magazine\/merveilles-de-la-cote-vermeille\/","title":{"rendered":"Merveilles de la c\u00f4te Vermeille"},"content":{"rendered":"

\"Collioure\"<\/a><\/p>\n

En bord de mer ou dans l\u2019arri\u00e8re-pays, de Collioure \u00e0 Cucugnan, tout respire le bonheur dans cette r\u00e9gion du sud de la France, o\u00f9 le printemps pr\u00e9coce invite d\u00e9j\u00e0 \u00e0 la balade et aux d\u00e9couvertes.<\/strong><\/p>\n

L’Occitanie est comme un \u00e9crin architectural et paysager de l\u2019arc m\u00e9diterran\u00e9en avec une multitude de territoires aux reliefs vari\u00e9s, du bord de la mer aux montagnes d\u2019un arri\u00e8re-pays riche en attraits naturels. Dans des villes tout en couleurs et des villages tout en chaleur, la r\u00e9gion respire le bonheur. Et comme le printemps va bient\u00f4t pointer le bout de son nez, le Languedoc-Roussillon est tout indiqu\u00e9 pour \u00e0 nouveau s\u2019\u00e9vader.
\nEn choisissant Collioure dans les Pyr\u00e9n\u00e9es-Orientales comme point de d\u00e9part, vous pouvez tracer un itin\u00e9raire captivant, en allant rejoindre Cucugnan, dans l\u2019Aude. Le village est devenu c\u00e9l\u00e8bre gr\u00e2ce \u00e0 son cur\u00e9, l\u2019abb\u00e9 Martin, dont l\u2019histoire est relat\u00e9e dans les \u00abLettres de mon moulin\u00bb d\u2019Alphonse Daudet. Ce dernier s\u2019\u00e9tait en fait inspir\u00e9 d\u2019un conte proven\u00e7al, publi\u00e9 par un certain Roumanille.
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\nLa marque des grands peintres<\/strong>
\nAu creux d\u2019une crique ench\u00e2ss\u00e9e dans sa roche, Collioure se distingue par l\u2019ancien phare-clocher rond de l\u2019\u00e9glise Notre-Dame- des-Anges s\u2019\u00e9lance fi\u00e8rement sur le front de mer. Son ch\u00e2teau royal atteste du faste que la ville a connu en tant que r\u00e9sidence d\u2019\u00e9t\u00e9 des rois de Majorque.
\nPeut-\u00eatre tomberez-vous sur un peintre en plein travail, comme David Newcombe, qui vous contera l\u2019histoire et les beaut\u00e9s de la cit\u00e9. Un jour, il a quitt\u00e9 son Am\u00e9rique natale pour venir visiter le sud de la France et il est tomb\u00e9 amoureux de Collioure, qu\u2019il n\u2019a plus jamais quitt\u00e9, clin d\u2019oeil au fauvisme de Matisse et de Derain, deux peintres parmi les illustres artistes qui ont immortalis\u00e9 le petit port catalan en faisant ressortir ses couleurs uniques.
\nN’oublions pas de traverser ses petites rues anim\u00e9es, son march\u00e9 color\u00e9, et surtout de d\u00e9guster les vins du terroir pour accompagner un tr\u00e9sor jalousement convoit\u00e9: les anchois. Leur pr\u00e9paration est encore artisanale et les \u00abanchoiades\u00bb d\u00e9tiennent une incroyable dext\u00e9rit\u00e9 pour manier le petit poisson bleu. Frais, au sel ou \u00e0 l\u2019huile, au vinaigre ou aux \u00e9pic\u00e9s, les anchois de Collioure font les meilleures entr\u00e9es du monde.<\/p>\n


\nLa ville au vinaigre<\/strong>
\nLes communes voisines ne manquent pas de charme, non plus. et Banyuls en particulier.
\nL’une de ses traditions gastronomique de cette jolie bourgade est l\u2019\u00e9laboration d\u2019un vinaigre enchanteur au lieu-dit la Guinelle.
\nPassionn\u00e9e de vins, Nathalie Herre eut un jour le coup de foudre pour une petite maison accroch\u00e9e \u00e0 flanc de colline, au-dessus du hameau de Cosprons, surplombant la baie de Paulilles. Ce sont ses amis vignerons qui l’ont pouss\u00e9e \u00e0 s’int\u00e9resser au vinaigre de Banyuls. De fil en aiguille, la Guinelle est devenue une r\u00e9f\u00e9rence en la mati\u00e8re et Nathalie a ouvert une boutique en ville, o\u00f9 il est possible de d\u00e9guster et acheter ses produits faits maison. Ils sont d\u2019ailleurs tellement bons qu\u2019il est difficile d\u2019en utiliser d\u2019autres quand la r\u00e9serve personnelle est \u00e9puis\u00e9e\u2026
\nPort-Vendres, site class\u00e9 des Paulilles fut la premi\u00e8re usine de dynamite en France.
\nToute une histoire gravite autour de ce lieu, mais qui a aussi l\u2019art d\u2019offrir des paysages de toute beaut\u00e9, nich\u00e9 qu\u2019il est entre les caps B\u00e9ar et d\u2019Oullestrel.
\nArgel\u00e8s-sur-Mer est une station baln\u00e9aire par excellence mais aussi une cit\u00e9 royale qu\u2019on trouve en suivant la route c\u00f4ti\u00e8re en direction du nord. Sur le sentier littoral, on d\u00e9couvre le hameau et la plage du Racou, puis les criques de Porteils et de l\u2019Ouille. Une autre randonn\u00e9e permet d\u2019arriver jusqu\u2019au ch\u00e2teau de Valmy qui se dresse fi\u00e8rement dans un parc bois\u00e9 d\u00e9di\u00e9 \u00e0 la valorisation des patrimoines naturel, historique et culturel de la ville.<\/p>\n

Jusqu\u2019\u00e0 Qu\u00e9ribus<\/strong>
\nQuittons la M\u00e9diterran\u00e9e gagnons les contreforts de l\u2019Aude. Tant au niveau de l\u2019histoire et du patrimoine que de ses nombreux sites naturels, il est primordial de suivre les petites routes r\u00e9gionales. Depuis Argel\u00e8s-sur-Mer, suivons Perpignan, ville qui m\u00e9riterait un large descriptif mais que l’on laissera temporairement de c\u00f4t\u00e9 pour nous rendre \u00e0 Tautavel, village mondialement connu sa grotte pr\u00e9historique ayant abrit\u00e9 le plus ancien Europ\u00e9en connu, il y a 450 000 ans. Un int\u00e9ressant mus\u00e9e attenant permet de se plonger dans la pr\u00e9histoire.
\nPuis direction Cucugnan et son cur\u00e9 dont on a maintes fois parl\u00e9. Au d\u00e9tour d\u2019un virage, ce coquet village jaillit d\u2019un mamelon cern\u00e9 par un tapis de vigne, et il offre une vue inattendue sur le paysage sauvage des Corbi\u00e8res. Blotti entre les citadelles de Qu\u00e9ribus et de Peyrepertuse, il est une \u00e9tape incontournable sur la route des ch\u00e2teaux cathares, vigies de pierre de la Montagne noire, v\u00e9ritables citadelles du vertige. Du haut de son piton rocheux, le ch\u00e2teau de Qu\u00e9ribus (XI-XIVe) invite l’imaginaire. Sa situation strat\u00e9gique lui permettait d’exercer une remarquable surveillance sur la totalit\u00e9 de la plaine du Roussillon.
\nLors de la Croisade contre les Albigeois, il abritait justement des Cathares, et il fut le dernier bastion \u00e0 tomber aux mains des Crois\u00e9s en 1255, onze ans apr\u00e8s Monts\u00e9gur. Le ch\u00e2teau rentre alors dans le royaume de France, sous le r\u00e8gne de Saint Louis.<\/p>\n

\"La<\/p>\n

Carcassonne et sa l\u00e9gende<\/em><\/strong>
\nImpossible de faire un s\u00e9jour dans l\u2019Aude sans consacrer au moins une journ\u00e9e \u00e0 la fameuse Citadelle de Carcassonne, inscrite au Patrimoine mondial de l\u2019Unesco. Elle compte 52 tours et 2 enceintes concentriques qui totalisent 3 kilom\u00e8tres de remparts. Quelques 120 habitants y vivent encore, ainsi qu\u2019un grand nombre de commer\u00e7ants et artisans. C\u2019est un des plus beaux monuments de toute l\u2019Europe, un de ces lieux qui vous prend au coeur et qui vous donne envie de revenir. Mais le d\u00e9tour est aussi r\u00e9compens\u00e9 par une l\u00e9gende qui lui valut son nom.
\nA l’entr\u00e9e de la ville fortifi\u00e9e, la statue de Dame Carcas accueille le visiteur.
\nL’histoire remonte \u00e0 l’\u00e9poque o\u00f9 Charlemagne en fit le si\u00e8ge, alors qu\u2019elle \u00e9tait encore Sarrasine. L’h\u00e9ro\u00efne, ma\u00eetresse des lieux, fut en t\u00eate de la r\u00e9sistance \u00e0 l’envahisseur. Vint le jour o\u00f9 l’arm\u00e9e assi\u00e9g\u00e9e n’avait plus comme seule nourriture restante qu’une mesure de bl\u00e9 et un petit cochon. Dame Carcas eut alors l’id\u00e9e de d\u00e9moraliser ses adversaires en engraissant le porcelet et en le projetant par-dessus les remparts.
\nCroyant que la ville avait encore largement de quoi subsister, Charlemagne d\u00e9cida de lever le si\u00e8ge. Triomphante, la bonne citadine fit sonner les trompettes.
\nCharlemagne revint sur ses pas et Dame Carcas n’eut d’autre choix que de proposer la paix \u00e0 l’Empereur des Francs, d’o\u00f9 l’expression \u00abCarcas sonne\u00bb. <\/em><\/span><\/p>\n

Texte Roger Juillerat<\/strong><\/p>\nngg_shortcode_0_placeholder\n


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Infos pratiques<\/strong><\/span><\/h3>\n

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Renseignements<\/strong><\/span><\/h5>\n

Atout France (atout-france.fr). CDT des Pyr\u00e9n\u00e9es Orientales (www.tourismepyreneesorientales.com) et de l\u2019Aude (www.audetourisme.com). CRT Occitanie (www.tourisme-occitanie.com)<\/p>\n

Couettes et couverts <\/strong><\/span><\/h5>\n

L\u2019H\u00f4tel du Golfe***, sur la Corniche, route de Collioure, dans son nouvel Art d\u00e9co (www.grandhoteldugolfe.com).
\nLe Casa Pa\u00efral***, h\u00f4tel de charme avec une d\u00e9coration typiquement catalane, un jardin exotique. (www.hotel-casa-pairal.com).
\nA Cucugnan, l\u2019Auberge du Vigneron et son excellente cuisine (www.auberge-vigneron.com). La cuisine inventive du chef Jean-Marie Patrouix \u00e0 La Littorine, Banyuls-sur-Mer, au bord de la plage des Elmes (www.hotel-des-elmes.com).<\/p>\n

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