{"id":22027,"date":"2026-02-16T10:52:48","date_gmt":"2026-02-16T09:52:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.jepars.ch\/magazine\/?p=22027"},"modified":"2026-02-16T15:01:22","modified_gmt":"2026-02-16T14:01:22","slug":"sarlat-la-cadena-ville-de-caractere-du-perigord","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.jepars.ch\/magazine\/sarlat-la-cadena-ville-de-caractere-du-perigord\/","title":{"rendered":"Sarlat-la-Cad\u00e9na, ville de caract\u00e8re du P\u00e9rigord"},"content":{"rendered":"

Ballade du temps jadis dans le P\u00e9rigord Noir<\/strong>
\nS\u2019il est un site \u00e0 d\u00e9couvrir, c\u2019est bien la ville de Sarlat-la-Cad\u00e9na\u00a0 qu\u2019on appelle la capitale du P\u00e9rigord Noir. Tout en se plongeant dans son pass\u00e9, on profitera de sa convivialit\u00e9 gastronomique l\u00e9gendaire.<\/p>\n

Au 9\u00e8me si\u00e8cle, des moines b\u00e9n\u00e9dictins d\u00e9cid\u00e8rent de s\u2019installer dans ce village entour\u00e9 de collines, choisi pour le passage du ruisseau La Cuze (aujourd\u2019hui souterrain), qui leur garantissait un minimum de confort.\"\"
\nL\u2019abbaye qui avait \u00e9t\u00e9 construite sur le site de l\u2019enclos abbatial,\u00a0\u00a0 a \u00e9t\u00e9 d\u00e9truite au 12\u00e8me si\u00e8cle et remplac\u00e9e par la cath\u00e9drale de Saint-Sacerdos,\u00a0 apr\u00e8s de multiples r\u00e9fections jusqu\u2019au 17\u00e8me si\u00e8cle. Les quelques 500 ans consacr\u00e9s \u00e0 cette r\u00e9novation s\u2019expliquent par les deux grandes guerres, celle de Cent Ans et celle entre protestants et catholiques. On se r\u00e9servait l\u2019argent plus pour la guerre que pour la religion\u2026\u00a0 Aujourd\u2019hui, il arrive que des ouvriers de compagnonnages comme, par exemple, des tailleurs de pierre ou des b\u00e2tisseurs de cath\u00e9drales viennent\u00a0 se charger de son entretien.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Parmi les attrayantes d\u00e9couvertes de Sarlat figurent en premier lieu les chefs-d\u2019\u0153uvres architecturaux des maisons \u00e0 colombage qui sont parfois des m\u00e9langes de styles,\u00a0 \u00e0 la fois m\u00e9di\u00e9val et\u00a0 Renaissance. De bons exemples sont\u00a0 le Manoir de Gisson r\u00e9v\u00e9lant des histoires de familles nobles et d\u2019intrigues m\u00e9di\u00e9vales, ou encore, sur la place Peyrou, la maison construite par Antoine de La Bo\u00e9tie o\u00f9 naquit son c\u00e9l\u00e9br\u00e9 fils, l\u2019\u00e9crivain Etienne de la Bo\u00e9tie.<\/p>\n

\"\"Derri\u00e8re la cath\u00e9drale se dresse l\u2019\u00e9nigmatique Lanterne des morts que les habitants appellent le \u00ab suppositoire de Gargantua \u00bb. Il s\u2019agit d\u2019une tour dont on\u00a0 ne sait toujours pas vraiment pourquoi elle a \u00e9t\u00e9 construite. Plusieurs hypoth\u00e8ses ont \u00e9t\u00e9 articul\u00e9es, comme celle d\u2019une chapelle fun\u00e9raire ou d\u2019une tour mauresque.<\/p>\n

Le march\u00e9\u00a0:<\/strong> Les mercredis et samedis, tout au long de l\u2019ann\u00e9e, l\u2019animation bat son plein au march\u00e9 de Sarlat et r\u00e9gale les gourmands d\u2019une palette de bonnes choses r\u00e9gionales. Aux aurores, les exposants\u00a0 habitu\u00e9s ne manquent pas de se taper la cloche avec du saucisson et un bon coup de Bergerac pour d\u00e9buter la journ\u00e9e.\u00a0 On y trouve, bien entendu, du foie gras, mais aussi des saucissons, des fromages, du vin,\u00a0 des fruits et l\u00e9gumes (en premier lieu des fraises en sdaison), etc.\u00a0 Le bio est omnipr\u00e9sent.\u00a0 Le fin du fin est de s\u2019installer \u00e0 la terrasse du restaurant P\u00e9l\u00e9gris pour y d\u00e9guster un menu de foie gras.<\/p>\n

L\u2019ancienne \u00e9glise Sainte-Marie a connu de nombreuses attributions apr\u00e8s avoir \u00e9t\u00e9 d\u00e9sacralis\u00e9e lors de la R\u00e9volution fran\u00e7aise de 1789. Elle a partiellement \u00e9t\u00e9 d\u00e9truite pour r\u00e9cup\u00e9rer\u00a0 les pierres, et a \u00e9t\u00e9 transform\u00e9e en boulangerie, en usine \u00e0 salp\u00eatre, en commerce de charbon et m\u00eame en bureau de poste avant d\u2019\u00eatre class\u00e9e aux Monuments historiques et enfin \u00eatre transform\u00e9e en march\u00e9 couvert par l\u2019architecte Jean Nouvel en 2001.<\/p>\n

Les remparts de Sarlat et avec leurs tours m\u00e9di\u00e9vales imposantes rappellent l\u2019importance strat\u00e9gique de la ville au cours des si\u00e8cles pass\u00e9s.<\/p>\n

Texte G\u00e9rard Blanc et Erika Bodmer
\n<\/strong>Photos \u00a9 G\u00e9rard Blanc<\/strong><\/p>\n

\"\"Infos pratiques<\/span><\/h3>\n
Renseignements<\/span><\/h5>\n

Sarlat Tourisme : sarlat-tourisme.com<\/p>\n

Manger<\/span><\/h5>\n

P\u00e9l\u00e9gris, Ferme-auberge La Garrigue, Les Chevaliers de la tour<\/p>\n

Dormir<\/span><\/h5>\n

La demeure ders remparts, La manoir Majoral, la Maison du notaire de Royal<\/p>\n

Conseil<\/span><\/h5>\n

Sarlat est une ville tr\u00e8s visit\u00e9e et, on s\u2019en doute, surtout en plein \u00e9t\u00e9. Si vous le pouvez, pr\u00e9f\u00e9rez la morte saison. Si vous arrivez en voiture, ne cherchez pas \u00e0 entrer \u00e0 Sarlat, surtout les jours de march\u00e9 : anticipez en trouvant un parking dans les boulevards p\u00e9riph\u00e9riques ou sur la place Salvador Allende. Du 16 novembre au 31 mars, le stationnement est gratuit.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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