{"id":19469,"date":"2022-02-13T01:53:37","date_gmt":"2022-02-13T00:53:37","guid":{"rendered":"http:\/\/www.jepars.ch\/magazine\/?p=19469"},"modified":"2022-02-13T01:55:52","modified_gmt":"2022-02-13T00:55:52","slug":"slovenie-de-ptuj-a-jeruzalem","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.jepars.ch\/magazine\/slovenie-de-ptuj-a-jeruzalem\/","title":{"rendered":"Slov\u00e9nie : de Ptuj \u00e0 J\u00e9ruzalem"},"content":{"rendered":"

Histoire et\u00a0papilles dans la t\u00eate de la poule
\n<\/strong>Vue d\u2019avion, la Slov\u00e9nie ressemble \u00e0 une poule. Au nord-est, dans le cou et la t\u00eate, Ptuj est une petite ville pleine de r\u00e9f\u00e9rences\u00a0historiques, mais la r\u00e9gion\u00a0 b\u00e9n\u00e9ficie aussi d\u2019une \u00e9tonnante diversit\u00e9 en mati\u00e8re de produits gastronomiques du terroir.<\/p>\n

Ptuj\u00a0la Romaine<\/strong>
\nB\u00e2tie sur une colline, Ptuj domine la tumultueuse rivi\u00e8re Drava. Elle est l\u2019une des villes les plus pittoresques de la \u0160tajerska (Styrie) qui, selon les fronti\u00e8res actuelles, se partage entre l\u2019Autriche et la Slov\u00e9nie.\u00a0Sa forte empreinte romaine remonte au premier si\u00e8cle de notre \u00e8re, lorsqu\u2019une l\u00e9gion prit position sur les bords de la Drava, la rivi\u00e8re qui coule au bas de la ville. Sur la colline vivait une tribu celte. Les deux ethnies pactis\u00e8rent et la ville devint prosp\u00e8re. L\u2019\u00e9poque romaine a laiss\u00e9 nombre de traces \u00e0 Ptuj, comme, par exemple, celles de la religion monoth\u00e9iste du dieu Mithra, implant\u00e9e par les Perses, esclaves des Romains, mais pas reconnue par ceux-ci. Sur cinq temples d\u2019origine, Ptuj en a conserv\u00e9 deux qui peuvent se visiter sur rendez-vous. Devant la porte d\u2019un b\u00e2timent administratif tr\u00f4ne\u00a0 une statue de l\u2019empereur Trajan qui, au 2\u00e8me si\u00e8cle apr\u00e8s J.C., donna \u00e0 Ptuj le statut de colonie. Un autre rappel du passage romain est le buste du g\u00e9n\u00e9ral Marcus Antonius Primus, originaire de Toulouse,\u00a0qui se trouve dans le centre de bien-\u00eatre Primus. Primus v\u00e9cut \u00e0 Ptuj en 69 apr\u00e8s J.C. Au troisi\u00e8me week-end d\u2019ao\u00fbt, on comm\u00e9more une bataille qui eut lieu entre les Romains et les Barbares. Un spectacle est mis en sc\u00e8ne avec chants des vestales, camp l\u00e9gionnaire et reconstitution de bataille. A l\u2019\u00e9poque romaine, sa population atteignait les 50’000 habitants contre 17’000 aujourd\u2019hui. Ce chiffre s\u2019explique par le fait que Ptuj se trouve\u00a0 hors des grandes voies de communication.<\/p>\n

\"_MG_8474+\"<\/a><\/p>\n

Sur la place de Slov\u00e9nie tr\u00f4ne la st\u00e8le fun\u00e9raire romaine d\u2019Orph\u00e9e jouant de la lyre, et des repr\u00e9sentations de la d\u00e9esse de la lune S\u00e9l\u00e8ne et du \u00a0dieu S\u00e9rapis. Au Moyen Age, cette st\u00e8le serv\u00eet de pilori. Jouxtant le monument se trouve la grande tour,\u00a0dont le cadran de l\u2019horloge, volontairement, n\u2019est pas tourn\u00e9 vers le ch\u00e2teau,\u00a0en repr\u00e9sailles \u00e0 la pingrerie du ch\u00e2telain autrichien, qui avait refus\u00e9 de financer la construction de l\u2019\u00e9difice.
\n\"_MG_8418\"<\/a>\u00c0 droite de la st\u00e8le d\u2019Orph\u00e9e se dresse l\u2019\u00e9glise paroissiale de Saint-Georges, qui fut bombard\u00e9e par erreur par les Alli\u00e9s de la seconde Guerre mondiale.\u00a0Dans l\u2019\u00e9glise, des photos montrent l\u2019\u00e9tat de l\u2019\u00e9glise avant,\u00a0 pendant et apr\u00e8s le bombardement.
\nEn gravissant la colline, on\u00a0 atteint le grand ch\u00e2teau duquel on b\u00e9n\u00e9ficie d\u2019une magnifique vue sur les toits orang\u00e9s des maisons baroques construites en d\u00e9cal\u00e9 pour lutter contre les incendies. Les salles accueillent un mus\u00e9e r\u00e9gional exposant des tableaux all\u00e9goriques, des armures, d\u2019anciens instruments de musique, et, surtout, une collection de masques du carnaval\u00a0Kurentovanje, rappelant les Tsch\u00e4gg\u00e4tt\u00e4 du L\u00f6tschental.<\/p>\n

Repas \u00e0 la ferme<\/strong>
\nPerch\u00e9e sur l\u2019un des coteaux des vignobles de J\u00e9ruzalem, la ferme-auberge de Hlebec\u00a0 vit au rythme des tambourinades des \u00e9pouvantails \u00e0 moineaux en bois au gr\u00e9s du vent. De concert avec un projet culturel du gouvernement slov\u00e8ne, des artistes venus des pays voisins y ont \u00e9t\u00e9 invit\u00e9s \u00e0 passer une semaine aux frais de la princesse sur le th\u00e8me des relations entre le vin et l\u2019art. En remerciement, ils ont laiss\u00e9 leurs tableaux et sculptures qui d\u00e9corent le jardin et les chambres. Si le patron est rarement sur place, occup\u00e9 \u00e0\u00a0 traiter la vigne, son p\u00e8re accueille chaleureusement les visiteurs \u00a0et leur fait faire le tour du propri\u00e9taire, sans omettre de leur montrer l\u2019alambic servant \u00e0 distiller le brandy qui vaut un cognac et qui cl\u00f4turera le repas campagnard qui va suivre. A table, ce sont bien entendu des produits du terroir qui sont servis accompagn\u00e9s de vins de la r\u00e9gion.<\/p><\/blockquote>\n

J\u00e9ruzalem, royaume du vin<\/strong>
\n\"IMG_7969\"<\/a>La Styrie slov\u00e8ne regorge de produits de terroir. La culture de la vigne est une longue tradition slov\u00e8ne. Depuis plus de 400 ans, c\u2019est aux environs de Maribor que se trouve la plus vieille vigne du pays avec les c\u00e9pages\u00a0 \u017eametovska et modra kav\u010dina, mais c\u2019est encore \u00e0 J\u00e9ruzalem, au nord-est, que la production de vin se r\u00e9v\u00e8le la plus florissante. Mais d\u2019o\u00f9 vient ce nom curieux\u00a0? Des\u00a0 chevaliers partis pour la 10\u00e8me Croisade auraient \u00e9t\u00e9 h\u00e9berg\u00e9s par le comte Frededric de Ptuj, et auraient compar\u00e9 la r\u00e9gion \u00e0 la Terre promise. Les vignobles de J\u00e9ruzalem sont une vraie splendeur. Ce sont des coteaux de vignes \u00e0 perte de vue: le Lavaux \u00e0 grande \u00e9chelle. La star de la r\u00e9gion est le c\u00e9page \u0161ipon (prononcer chipon) qui donne un cr\u00e9mant sec dont les Slov\u00e8nes sont tr\u00e8s friands. Le nom viendrait de ce que, de passage en Slov\u00e9nie, les soldats de Napol\u00e9on 1er\u00a0l\u2019aient trouv\u00e9 \u00absi bon\u00bb.<\/p>\n

\"_MG_8402+\"<\/a><\/p>\n

Miel<\/strong>
\nEn Slov\u00e9nie, l\u2019abeille camiole est l\u2019animal porte-drapeau au m\u00eame titre que l\u2019ours. Elle est tr\u00e8s aim\u00e9e des Slov\u00e8nes, car elle est sage, non agressive, tr\u00e8s productive et, enfin, r\u00e9sistante aux maladies et aux pesticides. Le 20 mai est\u00a0 le jour de la f\u00eate des abeilles, date de l\u2019introduction de l\u2019apiculture en Slov\u00e9nie par un agronome autrichien.<\/p>\n

La courge<\/strong>
\nJadis, en Slov\u00e9nie, la courge \u00e9tait un l\u00e9gume pour les cochons et les pauvres, mise \u00e0 part l\u2019huile de graines de courges.\u00a0Depuis une trentaine d\u2019ann\u00e9es, elle est consid\u00e9r\u00e9e \u00e0 sa juste valeur et conna\u00eet\u00a0 un engouement sans pareil. Sa pr\u00e9paration se d\u00e9cline de multiples fa\u00e7ons dans les restaurants. A Ormoz, pr\u00e8s de J\u00e9ruzalem, le Moulin aux graines de courges marche \u00e0 plein r\u00e9gime et, au centre d\u2019accueil, on peut y apprendre tout sur la courge et ses applications, avec d\u00e9gustation \u00e0 l\u2019appui.<\/p>\n

\"IMG_8304+\"<\/a>Divines charcuterie<\/strong>
\nLe jambon de la r\u00e9gion de Prekmurje (dans la t\u00eate de la poule) est, \u00a0pour les connaisseurs, \u00e0 mettre au m\u00eame titre que ceux de Parme ou de Bayonne. C\u2019est en tous cas ce que Jamez Jsanko Kodila, boucher de la 3\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration, vous affirmera si vous faites escale \u00e0 la Maison du Jambon de Murska Sobota. Mais en visitant la fumerie et son enfilade de jambons d\u00e9soss\u00e9s pendus au plafond, vous d\u00e9couvrirez qu\u2019il fume aussi des saucisses, du salami et du lard. Au dessert, vous finirez par une prekmurska gibanica, g\u00e2teau qui vous calera pour le reste de la journ\u00e9e.<\/p>\n

Texte et photos G\u00e9rard Blanc<\/strong><\/p>\n

<\/h3>\n

\"_MG_8438++\"<\/a><\/span><\/h3>\n

Infos pratiques<\/span><\/h3>\n
Dormir<\/span><\/h5>\n

On peut loger chez l\u2019habitant dans des zidanice (maisons de vignerons), am\u00e9nag\u00e9es en logements touristiques. H\u00f4tels\u00a0: le Mitra \u00e0 Ptuj, le Lavda Prestige \u00e0 Moravske Toplice\u00a0 et l\u2019h\u00f4tel Grof \u00e0 Vransko<\/p>\n

Manger<\/span><\/h5>\n

Le Gostina Amadeus \u00e0 Ptuj, l\u2019auberge Franci \u00e0 Zagrad, pr\u00e8s de Celje, et le restaurant Hisa Denk \u00e0\u00a0 Zgornja Kungota (une \u00e9toile Michelin)<\/p>\n

Ce reportage a pu \u00eatre r\u00e9alis\u00e9 gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019invitation de l\u2019Office du tourisme de Slov\u00e9nie.<\/p>\n

Cet article a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 publi\u00e9 dans le quotidien La Libert\u00e9.<\/em><\/p>\n