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<\/a>Depuis le XIX\u00e8me si\u00e8cle, l\u2019absinthe a fait couler beaucoup d\u2019encre: nous lui devons certaines des plus belles envol\u00e9es de Rimbaud, de Beaudelaire ou encore de Th\u00e9ophile Gautier. Elle a eu aussi une r\u00e9putation moins reluisante. Accus\u00e9e de rendre fou, l\u2019absinthe fut interdite en France 1908. Ce n\u2019est qu\u2019en 2011 qu\u2019elle revint sur les \u00e9tag\u00e8res des cavistes apr\u00e8s que l\u2019on ait prouv\u00e9 que les effets n\u00e9fastes du spiritueux \u00e9taient non pas dus \u00e0 la plante d\u2019absinthe elle-m\u00eame, mais \u00e0 une consommation plus qu\u2019excessive et des m\u00e9thodes de distillation parfois douteuses. Nous avons donc eu la chance de pouvoir d\u00e9guster l\u2019absinthe et, fort heureusement, aucun effet n\u00e9faste ne s\u2019est fait sentir \u2026<\/p>\nDans l\u2019antre de la F\u00e9e verte<\/strong>
\n<\/a> Si d\u2019aventure vous poussez la porte du bistrot de la F\u00e9e verte se trouvant aujourd\u2019hui sur la Klosterplatz de la vieille ville de Soleure, vous aurez peut-\u00eatre une impression subconsciente de faire quelque chose d\u2019interdit. Vous serez\u00a0 accueilli par le regard malicieux du patron, Roger Liggenstorfer s\u2019exprimant dans un fran\u00e7ais impeccable. L\u2019environnement est fait de verres et de flacons avec un drapeau cubain \u00a0pendu au mur et, en prime, l\u2019\u0153il interrogateur du Che Guevarra. Il vous servira peut-\u00eatre un Cuba libre si vous lui demandez, mais sa boisson phare est avant tout l\u2019absinthe. Il vous\u00a0 racontera que son bistrot fut le premier \u00e0 \u00eatre officiellement autoris\u00e9 \u00e0 servir de l\u2019absinthe, une reconnaissance qui aurait bien fait plaisir \u00e0 son grand-p\u00e8re, <\/a>un Jurassien du Val-de-Travers, qui distillait en douce, celle qu\u2019on appelait \u00e0 l\u2019\u00e9poque la f\u00e9e verte. Le peuple suisse vota son interdiction \u00e0 60% en 1908\u00a0 La loi fut appliqu\u00e9e de 1910 \u00e0 2005. Les Suisses auraient \u00e9t\u00e9 influenc\u00e9s par leurs voisins fran\u00e7ais dont le gouvernement, pour d\u00e9fendre leurs vignerons, auraient voulu \u00e9liminer une boisson concurrente au vin apr\u00e8s avoir constat\u00e9 l\u2019engouement de la population pour l\u2019absinthe. Des rumeurs couraient alors sur ses effets hallucinog\u00e8nes et psycho-r\u00e9actifs puissants lib\u00e9rant son consommateur de toute inhibition. Pour Roger Liggenstorfer, ces effets \u00e9taient pr\u00e9sent\u00e9s comme largement exag\u00e9r\u00e9s et ne pouvaient s\u2019appliquer qu\u2019\u00e0 une absinthe de mauvaise qualit\u00e9 et \u00e0 son maximum de taux d\u2019alcool soit 90\u00b0, alors qu\u2019on en trouvait \u00e0 55\u00b0 et que, de toute fa\u00e7on, elle ne doit jamais se consommer pure.<\/p>\n