{"id":11463,"date":"2023-11-13T01:15:55","date_gmt":"2023-11-13T00:15:55","guid":{"rendered":"http:\/\/www.jepars.ch\/magazine\/?p=11463"},"modified":"2023-11-14T12:30:57","modified_gmt":"2023-11-14T11:30:57","slug":"le-pierogi-ravioles-a-la-mode-des-carpates-polonaises","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.jepars.ch\/magazine\/le-pierogi-ravioles-a-la-mode-des-carpates-polonaises\/","title":{"rendered":"Le Pierogi ravioles \u00e0 la mode des Carpates polonaises"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.jepars.ch\/magazine\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/DSC04154.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-12896 size-medium\" src=\"http:\/\/www.jepars.ch\/magazine\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/DSC04154-455x304.jpg\" alt=\"Pierogi\" width=\"455\" height=\"304\" srcset=\"https:\/\/www.jepars.ch\/magazine\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/DSC04154-455x304.jpg 455w, https:\/\/www.jepars.ch\/magazine\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/DSC04154-150x100.jpg 150w, https:\/\/www.jepars.ch\/magazine\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/DSC04154.jpg 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 455px) 100vw, 455px\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>Elles existent \u00e9galement en Ukraine sous le nom de varenyky. Elles sont g\u00e9n\u00e9ralement farcies avec de la pomme de terre, de la choucroute, de la viande bouillie du fromage ou des fruits.<\/strong><\/p>\n<p><span style=\"color: #ff0000\"><strong>La p\u00e2te<\/strong><\/span><br \/>\nPour faire environ 60 pierogi :<\/p>\n<blockquote><p><strong>Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n<p>\u2022 Une livre de farine<br \/>\n\u2022 60 grammes de beurre non sal\u00e9 \u00e0 la temp\u00e9rature ambiante<br \/>\n\u2022 2,50 d\u00e9cilitres d\u2019eau<\/p><\/blockquote>\n<p><span style=\"color: #000000\"><strong>Pr\u00e9paration<\/strong><\/span><br \/>\nMettre la farine dans un saladier et y ajouter le beurre. Malaxer en y ajoutant l\u2019eau progressivement et en petite quantit\u00e9. Malaxer encore jusqu\u2019\u00e0 obtenir une p\u00e2te lisse et souple. Recouvrir la p\u00e2te humide pour \u00e9viter que la p\u00e2te se des s\u00e8che lorsque vous pr\u00e9parez la farce.<br \/>\n<span style=\"color: #ff0000\"><strong>Farce \u00e0 la Russe<\/strong><\/span><\/p>\n<blockquote><p><strong>Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n<p>\u2022 Une livre de pommes de terre en pur\u00e9e<br \/>\n\u2022 250 grammes de fromage frais<br \/>\n\u2022 Un demi oignon finement \u00e9minc\u00e9<br \/>\n\u2022 Une cuiller \u00e0 th\u00e9 de beurre<br \/>\n\u2022 Sel et poivre \u00e0 votre go\u00fbt<\/p><\/blockquote>\n<p><strong>Pr\u00e9paration<\/strong><\/p>\n<p>Faire frire les oignons dans le beurre jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils soient ramollis et donnent une teinte dor\u00e9e. M\u00e9langer la pur\u00e9e de pomme de terre, le fromage, le sel et le poivre en rendant le tout bien homog\u00e8ne.<br \/>\n<span style=\"color: #ff0000\"><strong>Farcir la p\u00e2te<\/strong><\/span><br \/>\nRouler la p\u00e2te sur un marbre afin qu\u2019elle atteigne une \u00e9paisseur de 3mm environ. Avec un cutter ou un verre renvers\u00e9, d\u00e9couper des cercles de p\u00e2te d\u2019environ 8 cm de diam\u00e8tre. Placer sur chaque rond de p\u00e2te une cuiller \u00e0 th\u00e9 de farce et plier les c\u00f4t\u00e9s de chaque rond avec le pouce et l\u2019index afin de recouvrir totalement la farce. Une fois une certaine quantit\u00e9 de ravioles pr\u00eates, tremper les ravioles dans l\u2019eau bouillante sal\u00e9e. La cuisson ne devrait prendre que quelques minutes. Elles sont cuites lors qu\u2019elles flottent \u00e0 la surface de l\u2019eau bouillante.<\/p>\n<p>Servir accompagn\u00e9 de lard frit, de beurre et de cr\u00e8me aigre.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>ok<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[36,7,86],"tags":[4991,4993,4992],"class_list":["post-11463","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-cuisine-du-monde","category-europe","category-pologne","tag-pierogi-ravioles-carpathes","tag-pierrogi-ukraine-polonaises","tag-recette-pierogi"],"wps_subtitle":"CUISINE DU MONDE \/ POLOGNE","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.jepars.ch\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11463","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.jepars.ch\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.jepars.ch\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jepars.ch\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jepars.ch\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11463"}],"version-history":[{"count":14,"href":"https:\/\/www.jepars.ch\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11463\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13035,"href":"https:\/\/www.jepars.ch\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11463\/revisions\/13035"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.jepars.ch\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11463"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jepars.ch\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11463"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jepars.ch\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11463"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}